சீன உணவக நோய்க்குறி: காரணங்கள், அறிகுறிகள் மற்றும் தடுப்பு

  • மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு தலைவலி மற்றும் மார்பு அழுத்தம் போன்ற அறிகுறிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
  • MSGக்கும் இந்த அசௌகரியங்களுக்கும் இடையே ஒரு உறுதியான தொடர்பை அறிவியல் சான்றுகள் கண்டறியவில்லை.
  • அசௌகரியத்தைத் தடுக்க, லேபிள்களைப் படிக்கவும், புதிய மற்றும் இயற்கை உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
  • அறிகுறிகள் பொதுவாக லேசானவை, ஆனால் சிலருக்கு மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

சீன உணவக நோய்க்குறி

El சீன உணவக நோய்க்குறி, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (MSG) உணர்திறன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது 1960 களில் சீன உணவு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு ஏற்படும் அறிகுறிகளின் தொகுப்பை விவரிக்க உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவ நிலையாக அதன் இருப்பு சர்ச்சைக்குரியதாக இருந்தாலும், தலைப்பு பல ஆண்டுகளாக அறிவியல் மற்றும் பிரபலமான துறைகளில் ஆர்வத்தைத் தூண்டியுள்ளது.

மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் என்றால் என்ன, அது ஏன் இந்த விவாதத்தின் மையத்தில் உள்ளது?

மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (MSG) என்பது ஏ சுவை அதிகரிக்கும் ஆசிய உணவு வகைகளிலும், சூப்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் போன்ற பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சேர்க்கையானது "உமாமி" சுவையை அதிகரிக்கிறது, இது ஜப்பானிய மொழியில் "சுவையானது" என்று பொருள்படும். MSG இன் முக்கிய அங்கமான குளுடாமிக் அமிலம், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற உணவுகளில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு அமினோ அமிலமாகும், ஆனால் வணிக ரீதியான MSG ஆனது ஸ்டார்ச் அல்லது வெல்லப்பாகுகளின் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

போன்ற அமைப்புகள் இருந்தாலும் FDA, (அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்) மற்றும் தி EFSA (ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம்) மிதமான அளவில் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்டை "பாதுகாப்பானது" என்று கருதுகிறது, நுகர்வுக்குப் பிறகு அவர்கள் அசௌகரியத்தை அனுபவிப்பதாகக் கூறுபவர்களிடையே கவலைகள் தொடர்கின்றன. இருப்பினும், MSG மற்றும் அறிக்கையிடப்பட்ட அறிகுறிகளுக்கு இடையே ஒரு உறுதியான தொடர்பை அறிவியல் கண்டறியவில்லை.

சீன உணவக நோய்க்குறிக்கான எதிர்வினைகள்

சீன உணவக நோய்க்குறி தொடர்பான மிகவும் அடிக்கடி அறிகுறிகள்

MSG க்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் பல்வேறு அறிக்கைகளைப் புகாரளிக்கின்றனர் அறிகுறிகள் நுகர்வுக்குப் பிறகு சில நிமிடங்கள் அல்லது மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு தோன்றலாம். மிகவும் பொதுவானவை பின்வருமாறு:

  • தலைவலி.
  • முக சிவத்தல் அல்லது முகத்தில் வெப்ப உணர்வு.
  • அதிக வியர்வை.
  • உணர்வின்மை அல்லது வாயைச் சுற்றி எரியும்.
  • மார்பு அழுத்தம் அல்லது வலி, மிகவும் தீவிர நிகழ்வுகளில்.
  • இலேசான அல்லது குமட்டல்.
  • நடுக்கம் அல்லது தசை சோர்வு.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அறிகுறிகள் leves மற்றும் சிகிச்சை தேவையில்லாமல் தீர்க்கப்படும். இருப்பினும், சிலருக்கு உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படும் மிகவும் கடுமையான, ஒவ்வாமை போன்ற எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்.

நோய்க்குறியின் இருப்பு அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டதா?

MSG இன் விளைவுகள் பற்றி பல கூற்றுக்கள் இருந்தபோதிலும், இன்றுவரை அறிவியல் ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன தெளிவான மற்றும் நிலையான உறவை ஏற்படுத்தவில்லை MSG நுகர்வு மற்றும் அறிக்கையிடப்பட்ட அறிகுறிகளுக்கு இடையில். உண்மையில், பல சந்தர்ப்பங்களில், அறிகுறிகளின் தோற்றம் போன்ற பிற காரணிகள் காரணமாக இருக்கலாம்:

  • மற்ற பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், கொட்டைகள், கடல் உணவு அல்லது மசாலா போன்றவை.
  • பதட்டம் அல்லது நோசெபோ விளைவு, இது ஒரு நபர் எதிர்மறையான எதிர்வினையை எதிர்பார்க்கும் போது ஏற்படுகிறது மற்றும் அது உடல் காரணமின்றி வெளிப்படுகிறது.

எனவே, ஒரே மாதிரியான அர்த்தங்கள் மற்றும் உறுதியான அறிவியல் அடிப்படை இல்லாததால், "சீன உணவக நோய்க்குறி" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்குமாறு நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

இந்த அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவித்தால் என்ன செய்வது?

MSG உள்ள உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு அறிகுறிகள் தென்பட்டால், இவற்றைப் பின்பற்றவும் பரிந்துரைகளை:

  1. ஒவ்வாமையை நிராகரிக்க மருத்துவரை அணுகவும் மற்றும் MSG க்கு உணர்திறன் உள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்கவும்.
  2. ஒரு வைத்திருங்கள் உணவு பதிவு சாத்தியமான தூண்டுதல்களை அடையாளம் காண.
  3. குளுட்டமேட் காரணமா என்பதை தெளிவுபடுத்த, மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் எலிமினேஷன் டயட்டை முயற்சிக்கவும்.

லேசான சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் வலி நிவாரணிகளை நாடலாம், அமைப்பிலிருந்து சேர்க்கையை அகற்ற நிறைய தண்ணீர் குடிக்கலாம் மற்றும் போதுமான ஓய்வெடுக்கலாம். சுவாசிப்பதில் சிரமம் அல்லது வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகள் கடுமையாக இருந்தால், உடனடியாக மருத்துவ உதவியை நாட வேண்டியது அவசியம்.

குளுட்டமேட் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்கவும்

சாத்தியமான எதிர்வினைகளை எவ்வாறு தடுப்பது?

சீன உணவக நோய்க்குறியுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழி, நீங்கள் உணர்திறன் இருந்தால் MSG கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது. சில உத்திகள் அடங்கும்:

  • குறிச்சொற்களைப் படிக்கவும் MSG இருப்பதைக் கண்டறிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.
  • உணவகங்களில் உணவை ஆர்டர் செய்யும் போது பொருட்கள் பற்றிய தகவலைக் கோரவும்.
  • தேர்வு வீட்டில் உணவு புதிய பொருட்கள் கொண்டு தயார்.

கூடுதலாக, உணவைச் சுற்றியுள்ள கவலை மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளை நிர்வகிப்பதில் பணிபுரிவது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் மன அழுத்தம் அறிகுறிகளின் உணர்வை மோசமாக்கலாம்.

இந்த நிகழ்வு விஞ்ஞான சமூகத்தில் தொடர்ந்து விவாதிக்கப்பட்டு வருகிறது, ஆராய்ச்சி உறுதியான ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றாலும், தனிப்பட்ட அனுபவங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். உணவு சேர்க்கைகளை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் உணவில் நனவான அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்வது சாத்தியமான அசௌகரியத்தைக் குறைக்க உதவும்.


உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

  1. தரவுக்கு பொறுப்பு: மிகுவல் ஏஞ்சல் கேடன்
  2. தரவின் நோக்கம்: கட்டுப்பாட்டு ஸ்பேம், கருத்து மேலாண்மை.
  3. சட்டபூர்வமாக்கல்: உங்கள் ஒப்புதல்
  4. தரவின் தொடர்பு: சட்டபூர்வமான கடமையால் தவிர மூன்றாம் தரப்பினருக்கு தரவு தெரிவிக்கப்படாது.
  5. தரவு சேமிப்பு: ஆக்சென்டஸ் நெட்வொர்க்குகள் (EU) வழங்கிய தரவுத்தளம்
  6. உரிமைகள்: எந்த நேரத்திலும் உங்கள் தகவல்களை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம், மீட்டெடுக்கலாம் மற்றும் நீக்கலாம்.